葛粉是一種天然綠色食品，具有獨特誘人的風味，開水泡后加白糖攪拌就可以吃了，非常方便，口感又極好，因此我非常喜歡它。聽說這東西是用樹根一樣的葛根做成，看到這般得誘人的葛粉，誰又會把它與那些長得難看的葛根聯(lián)系在一起呢？

冬天正是制葛粉的好季節(jié)，這個星期六，我去了山里爺爺家，正好趕上他們挖葛根做葛粉。

我隨爺爺來到山上，爺爺先找到一根葛藤條找到葛根的位置，開始挖土，順著葛根把周圍的泥土清理干凈，把整條的葛根從土里拿出來，盡量不能碰破，不知過了多少時間，一根4米多長的葛根就挖出來了。它頭細，身胖，腿瘦，整個像人體器官——腸胃，粗的有大碗口那么粗，細的只有女孩手腕那么細。

把葛根搬運回家，爺爺就開始進行大工程了。先把沾有泥土地的葛根皮削去，再將葛根鋸成一段一段的，再放到青石板上，用木錘或鐵錘咂開。“砰砰砰”爺爺砸得滿頭大汗，終于葛根被砸開了，又扁又平，就像一塊麻布，怎么撕也撕不開，它們緊緊連在一起，濕漉漉的。接著爺爺又用小木錘又把它們砸細，這可是個細活，太用力會把葛根中的粉漿砸得四處都是，太輕了又砸不碎，我也情不自禁地幫著爺爺捶打起來。經(jīng)過近兩個小時的不斷捶打，就可以洗漿了。

只見爺爺把被砸碎的葛根浸泡在裝滿水的大圓桶里，用木板把營養(yǎng)的根漿洗在水中，把根須撈出。接著，把漿水先用粗布袋過濾兩遍，然后把過濾好的漿水再用細麻布再過濾兩遍，過濾干凈的漿水放在一個大木桶里。制葛粉的工序也就完成地差不多了。

爺爺說：“這些漿水要放上兩三天，等漿水中的淀粉沉淀后再把上面的水分倒了，再放清水下去把沉淀好的淀粉再用水攪拌均勻，再沉淀兩三天，又把上面的水分倒了，沉在桶底的白色大塊的淀粉就是葛粉了，最后把葛粉放在太陽下晾曬干，葛粉就制成了。”

哦，這潔白的葛粉原來是這樣制成的。

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